1.
La valeur et le volume, la segmentation et les canaux de vente.
Le
marché du fromage en Pologne a été estimé en volume à 316
milles tonnes sur la période du août 2011 au juillet 2012
(source Nielsen). Il a été en croissance de 4,5% par rapport
à la même période de l'année précédente. En valeur, il a
dépassé respectivement 4,9 milliards zloty et est en
croissance de 7,8%.
La
segmentation du marché de fromage en Pologne.
Les
fromages blancs sont le plus consommés en Pologne. La deuxième
position est occupée par les fromages durs (jaunes). La troisième
catégorie sont les fromages tartinette. Enfin, les fromages bleus
sont la dernière catégorie.
Source :
Nielsen août 2011- juillet 2012
Les
canaux de vente
Les
hard discounts et les épiceries sont les principaux canaux de vente
des fromages en Pologne.
2.
Les exportations et les importations
Les
fromages sont la première catégorie des produits laitiers exportés
(35%). En 2011, ces exportations ont atteint 483,8 millions euro
(436 millions euro en 2010).
Les
importations des formages ont atteint 169,6 millions euro en
2011.
3.
Les caractéristiques du consommateur
En
Pologne, on consomme en moyenne 11,3 kg par personne par an.
C'est beaucoup moins que la moyenne européenne qui est de 17 kg de
fromage par personne. Cependant, cet indicateur ne cesse de croître.
On
observe une polarisation des habitudes du consommateur de fromage en
Pologne. D'une part, il y a la part importante et en augmentation des
MDD : 28,5% des parts de marché en valeur et 30% en volume
(source Nielsen, août 2011 – juillet 2012). D'autre part, la part
des fromages haut de gamme se développe dynamiquement. Les Polonais
acceptent de plus en plus la relation qualité/prix pour ces
fromages.
D'une
manière générale, les Polonais sont des consommateurs prudents,
assez conservateurs et pas trop fidèles à la marque.
Sources
Janvier 2013 niezalezna.pl
Février 2009 hurtidetal.pl
Juillet 2009 ppr.pl
Mars 2011 newsweek.pl
Mars 2011 portalspozywczy.pl
Juillet 2011 ekonomia24.pl
Septembre 2011 dlahandlu.pl
Septembre 2011 gazetaprawna.pl
Aout 2012 portalspozywczy.pl
Aout 2012 ksow.pl
Novembre
2012 apbiznes.pl
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